شبكة الإلحاد العربيُ  

العودة   شبكة الإلحاد العربيُ > ملتقيات الفنون و الآداب > السياحة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع اسلوب عرض الموضوع
قديم 09-02-2016, 06:12 PM ابن دجلة الخير غير متواجد حالياً   رقم الموضوع : [1]
ابن دجلة الخير
عضو بلاتيني
 

ابن دجلة الخير is on a distinguished road
افتراضي القهوة في التاريخ والتراث وسر قدح الماء مع القهوة!!


القهوة من المشروبات الشعبية الموجودة في حضارة كل شعب على اختلاف لونه أو جنسه أو عرقه، فهي المشروب المفضل للجميع في كل الأوقات والأحوال، وتُقدم سواء في الأفراح أم في الأتراح، ويحتل هذا المشروب واحدة من المرتبات الثلاث الأولى بين أكثر المشروبات التي يُقبل الناس على شربها حول العالم، ومنها أيضاً الماء والشاي، ففي كل عام، يستهلك الناس حول العالم أكثر من 800 مليار فنجان من القهوة، وهذا الرقم ينمو بمعدل سنوي قدره 1.5%، أي أنه يزيد بمقدار 12 مليار فنجان كل عام!
انتشرت سمعة القهوة بقوة منذ العصور الوسطى، فقد انطلقت من المقاهي الأنيقة التي كانت تنتشر وبكثرة في الوطن العربي، وسرعان ما أصبح مشروب القهوة الساخنة من أكثر المشروبات رواجا في أروربا والأمريكيتين ليس فقط كمشروب منعش ويبث النشاط في الجسم، بل أيضا كمشروب يُثير الفزع والرهبة في قلوب فئة معينة، ففيما كان الكثيرون يعتبرون القهوة دواءً لكلّ داء، كان الكثيرون أيضاً يعتبرونها تجسيداً للشرّ، ولعلّ هذا ما جعل القهوة محطّ اهتمام العلماء والباحثين منذ اكتشافها وأقاموا عليها دراسات كثيرة لاكتشاف فوائدها وأضراها.
فوائد القهوة لا تعد ولا تحصى
للقهوة أنواع مختلفة ومتعددة حسب الحضارات والشعوب، فنجد أن أهل الشام يحبون شرب القهوة الداكنة شديدة التحميص، في حين أن أهل الخليج يتوجهون لشربها شقراء سادة أو قليلة التحميص وتُعرف بإسم القهوة العربية، ومهما اختلفت أنواع القهوة فإنها تمتلك كنزا دفينا من الفوائد فقد تمكن العلماء من اكتشاف فوائد عديدة وصحية للقهوة، كان أهم هذه الفوائد:
تخفيض مخاطر مرض الزهايمر والخرف، حيث أثبتت أبحاث أن شرب القهوة بمعدل 3-5 فناجين يوميا تساهم في تقليل خطر الإصابة بالخرف والزهايمر بناءً على نتائج حصلوا عليها من عينة متطوعة.
الحد من تكون حصوات المرارة.
الحد من الإصابة بمتلازمة باركنسون أو شلل الرعاش.
القهوة تساعد على زيادة الأداء الإدراكي من خلال زيادة الذاكرة قصيرة الأجل خاصة لدى المسنين.
للقهوة آثار علاجية مهمة في تسكين الآلام بسبب احتوائها على مادة الكافيين التي تزيد من فاعلية المواد المسكنة.
شرب القهوة يساعد في الوقاية من مرض السكري ومرض تليف الكبد وبعض أنواع السرطانات كسرطان الفم والمريء.
القهوة تقلل من إمكانية حدوث تسوس الأسنان بسبب وجود مركبات البولي فينول التي تساعد في بناء الأسنان.

سر تقديم كأس من الماء مع فنجان القهوة!!
انتشرت عادة قديمة بين الناس لا زالت حتى اللحظة موجودة في عاداتنا ولا نجد أحدا قد تخلى عن هذه العادة خاصة لدى العرب وهي تقديم كأس من الماء من فنجان القهوة، لربما ظننت أن الماء مع القهوة مجرد إضافة بسيطة لأصول الضيافة لكن الحقيقة أن هذا النوع من التقديم له تاريخ وأصول وقصة قديمة جعلت العرب خاصة يتخذون هذا الأسلوب كعادة راسخة لديهم تلازمهم في كل الأوقات.
ويُرجح المؤرخون أن تقديم كأس الماء مع فنجان القهوة تعود إلى زمن العثمانيين، حيث كان العثمانييون يقدمون كأسا من الماء بجانب قهوتهم لضيفهم لمعرفة إن كان جائعا أم لا، فإن تناول الضيف فنجان القهوة أولا قبل كوب الماء فهذا يعني أن الضيف لا يشعر بالجوع فلا يثقلون عليه بمائدة من الطعام، أما إن أمسك الضيف أولا بكأس الماء قبل القهوة فيفهم صاحب البيت من ذلك أن الضيف جائع فيأمر بإعداد الطعام تجنبا لإحراج الضيف.
ويقول بعض المؤرخون في رواية أخرى أن تقديم الماء بجانب فنجان القهوة يعود لأهل الشام، حيث كانت تعتبر وسيلة للتعبير عن إعجاب الضيف بالقهوة، فإن شرب الماء قبل شرب القهوة دليل على إعجابه بأهل البيت وتمتعه بطعم القهوة، أما إن اختار العكس فهذا يدل على ازدراءه لطعم القهوة وعدم إعجابه بها.
القهوة مشروب الضيافة الأول في الوطن العربي
تعتبر القهوة رمزًا من رموز الكرم عند العرب، وقد حلت عند العرب محل لبن الابل، فباتوا يُفاخرون بشربها وصارت مظهرًا من مظاهر الرّجولة في نظرهم ويعقدون لها المجالس الخاصّة التي تُسمّى بالشبّة أو القهوة أو الدّيوانيّة، وتحظى القهوة بالكثير من الاحترام عند العرب من عراقيين ويمنيين وشاميين وخليجييّن وعموم عشائر العراق على وجه الخصوص، فهي عند العرب لها عادات قبلية متعارف عليها بين الناس والقبائل، فيجب أن تسكب القهوة للضّيوف وأنت واقف وتمسك بالدلة في يدك اليُسرى وتقدم الفنجان باليد اليُمنى ولا تجلس أبدًا حتّى ينتهي جميع الحاضرين من شرب القهوة، بل وأحيانًا يُستحسن إضافة فنجانٍ آخرٍ للضّيف في حال انتهائه من الشّرب خوفًا من أن يكون قد خجل من طلب المزيد وهذا غايةٌ في الكرم عند العرب.
كما تنتشر لدى القبائل العربية والعراقية خاصة عادات في كمية القهوة المقدمة في الفنجان، حيث ينتشر مصطلح ” صبة الحشمة ” في الأوساط القبلية بكثرة وهو ما معناه صبها حتى ثلث الفنجان فقط، ففي حال زادت الكمية فهذا يعني أن الضيف غير مرحب به وعليه أن يغادر سريعا.
كما أن لعدد مرات شرب القهوة مسميات خاصة وهي كالتالي:
الفنجان الأول: يسمى “الهيف” ويشربها المضيف ليُثبت للضيف أن قهوته ليس بها ما يؤذيه.
الفنجان الثاني: يسمى “فنجان الضيف” ويشربها الضيف وهو عنوان للكرم والمعزة.
الفنجان الثالث: يسمى “فنجان الكيف” ويشربها الضيف للاستمتاع بطعم القهوة.
الفنجان الرابع: يسمى “فنجان السيف” ويشربها الضيف ويشير إلى أن الضيف سيقف مع مضيفه إن تعرض لأي أذى أو اعتداء.
http://algardenia.com/mochtaratt/255...-10-42-54.html



  رد مع اقتباس
قديم 09-02-2016, 06:15 PM ابن دجلة الخير غير متواجد حالياً   رقم الموضوع : [2]
ابن دجلة الخير
عضو بلاتيني
 

ابن دجلة الخير is on a distinguished road
افتراضي

هناك, نوعان من القهوة : المرة أو السادة التي لاتحتوي على السكر وتقدم للضيف بثلاث وجبات كل وجبة تملأ ثلث فنجان عديم اليدة, فبدو النقب في إسرائيل وكذلك في شبه جزيرة سيناء وعرب شرق الأردن لا يقدمون إلا القهوة المرة, بينما يقدم سكان الجليل في اسرائيل القهوة المرة إلى جانب الحلوة, فهم يقدمون المرة على النحو الذي ذكرناه ويقولون ترحيبا بالضيوف "السادة للسادة" أما القهوة الحلوة فتملأ الفناجين ذوي اليدة وتقدم للضيف.



  رد مع اقتباس
قديم 09-02-2016, 06:19 PM ابن دجلة الخير غير متواجد حالياً   رقم الموضوع : [3]
ابن دجلة الخير
عضو بلاتيني
 

ابن دجلة الخير is on a distinguished road
افتراضي

تُقدّم القهوة في فلسطين وفي غزة تحديداً بعد الانتهاء من واجب الضيافة، أي عند تقديمها للضيوف، تعني أنه يجب عليهم شربها، ومن ثم الذهاب إلى بيوتهم، فتقديم القهوة مرتبط بانتهاء الزيارة وتسمى هذه بقهوة مع السلامة.



  رد مع اقتباس
قديم 09-03-2016, 10:21 PM إبسلون غير متواجد حالياً   رقم الموضوع : [4]
إبسلون
عضو ذهبي
الصورة الرمزية إبسلون
 

إبسلون is on a distinguished road
افتراضي

هذه المشاركة الرائعة من بداية سطورها جعلتي أشم رائحة القهوة بين الكلمات والصور الجميلة.
فحلفت بالله أن أعد قدحاً من القهوة بنكهة الزنجبيل قبل أن أكمل قراءة هذا التغزل الرائع في فنجان قهوة.

ماذا عن الفنجان الخامس. بماذا نسميه؟


ودمت لنا يا كل الخير.



  رد مع اقتباس
قديم 09-03-2016, 11:27 PM ابن دجلة الخير غير متواجد حالياً   رقم الموضوع : [5]
ابن دجلة الخير
عضو بلاتيني
 

ابن دجلة الخير is on a distinguished road
افتراضي

نسميه الف عافية



  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدليلية (Tags)
الماء, التاريخ, القهوة, والتراث, وسر, قيد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
اسلوب عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
لااصحاب القلوب الرقيقه ( ممنوع للمسلمين ) haleeim العقيدة الاسلامية ☪ 4 06-24-2017 10:49 PM
كيف تغزو القهوة المجتمعات؟ حكاية ما جرى في بريطانيا ابن دجلة الخير استراحة الأعضاء 0 05-07-2016 08:38 AM
الشاي أم القهوة: أيهما أفضل لصحتك؟ ابن دجلة الخير استراحة الأعضاء 0 03-26-2016 03:08 PM
هل تعلم لماذا تقدم كأس الماء مع القهوة؟ ابن دجلة الخير استراحة الأعضاء 2 12-22-2015 06:47 AM
روبوت ياباني يصنع القهوة اشور العلوم و الاختراعات و الاكتشافات العلمية 0 11-06-2014 02:27 PM